DICAS PONTAL BUFFET PARA CEIA DE ANO NOVO.
As pessoas ficam em dúvida na hora de montar o cardápio para réveillon, isso porque a ocasião exige pratos especiais e que combinem com a espiritualidade da data. A ceia precisa estar farta e saborosa, repleta de pratos que combinem com a proposta do ano novo e até se enquadrem em algumas simpatias.
Para quem está disposto a organizar uma ceia de ano novo em casa, vale a pena pesquisa o significado dos alimentos e valorizar as tradições no preparo dos pratos. A decoração da mesa também é um fator essencial, afinal, a alegoria tornará a refeição mais convidativa e prazerosa. Aposte numa toalha de mesa branca, decore com velas e flores para reforçar a proposta de prosperidade do ano novo.
A culinária permite criar e combinar vários sabores na hora de preparar a ceia de ano novo, porém é necessário seguir as instruções das receitas para não cometer erros. Caso a festa seja comemorada numa casa de praia, nada de consumir pratos muitos pesados e gordurosos, dê preferência as saladas e frutas.
Montar uma ceia de ano novo pode ser até mais complicada que a de natal, já que as receitas são mais trabalhosas e muitas vezes difíceis de serem selecionadas. É importante ressaltar que alguns ingredientes possuem significados especiais no réveillon, como a lentilha (renascimento), peixe (boa sorte, abundância), uvas (dinheiro, ano afortunado), carne de porco (cisca para frente) e romã (esperança).
Receita de pernil para o Réveillon
Pernil de porco com abacaxi
Ingredientes- 1 pernil de 4 kg
- 2 cebolas grandes- 2 unidades de alho poró
- 1 maço de salvia
- 5 pimentas dedo de moça
- 5 ramos de alecrim
- 1 litro de vinho branco seco
- suco de três limões
- 200 ml de suco de laranja
- 100 gramas de açúcar mascavo
- sal e pimenta a gosto
Abacaxi
- 1 abacaxi sem casca
- 10 cravos
- 3 colheres de sopa de mel
- 100 ml de vinho branco
Modo de fazer
Tempere o pernil com todos os ingredientes e coloque em um recipiente grande, com tampa e deixe marinar, por 12 horas na geladeira. Depois do processo feito, para que o tempero penetre na carne, coloque o pernil em uma forma e leve ao forno para assar por 5 horas ou até que esteja dourado, por fora e cozido por dentro.
Espete os cravos no abacaxi e regue com o vinho e mel. Coloque em um prato refratário e leve ao forno por trinta minutos.
Dicas:
Sirva o pernil com a calda de abacaxi por cima;
Decore o prato com rodelas de abacaxi e cerejas;
Se preferir pode acrescentar pêssego em calda.
Carne de porco fica muito bem se consumida com frutas em calda, é a carne que mais combina sal com açúcar.
Nos pratos de réveillon, as frutas são muito usadas em função dos sabores leves e agradáveis. Elas complementam as carnes ou inovam o tempero de determinadas receitas. Frutas secas e castanhas também costumam ser usadas no preparo das receitas para atrair riqueza.
Há várias sugestões para a ceia de réveillon, que variam de acordo com as preferências de cada família ou grupo de amigos. Em matéria de carnes, vale à pena apostar em pratos como: Presunto à Virginia, lombo coberto por laranjas, robalo e bacalhau. Para complementar a refeição de forma apetitosa, aposte no arroz com espinafre ou arroz com amêndoas e passas.
Receita de arroz de Réveillon
Ingredientes- 3 xícaras de chá de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de soja- ½ cebola ralada
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara de chá de espumante
- 1 xícara de chá de amêndoas em lascas
- 5 xícaras de chá de água fervente
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 1 lata de creme de leite
- amêndoas em lascas para polvilhar
Modo de fazer
Coloque em uma panela as duas colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e refogue a cebola, adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente os cubos de caldo de galinha e as cinco xícaras de água fervente.
Tampe a panela e quando ferver baixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o espumante e deixe até secar. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, a salsa e as amêndoas, deixe descansar com a panela tampada, por aproximadamente 5 minutos.
As saladas preparadas com lentilhas, grão de bico, ervilhas e frutas também são bastante apreciadas pelos convidados o réveillon. Aproveite as dicas culinárias e elabore um cardápio irresistível para a virada de ano. Depois de conhecer o nome de cada prato, pesquise a fundo as receitas.
